Marketing, IA y software para hostelería
Llenar mesas los días flojos, no solo los viernes.
Un local lleno el sábado y vacío el martes no tiene un problema de comida: tiene la demanda mal repartida. Casi todo lo que hacemos en hostelería va de eso, y de dejar de pagar comisión por clientes que ya eran tuyos.
A ver si te suena
- El viernes y el sábado se llenan solos; de lunes a jueves la nómina se paga igual.
- Las reservas entran por teléfono, por Instagram y por tres portales que se llevan su comisión.
- Nadie sabe cuántos clientes repiten, porque no hay forma de saber quién ha venido.
Errores que vemos siempre
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Anunciarse a toda la provincia
Un restaurante compite en un radio de veinte minutos en coche. Pagar por llegar a alguien que está a hora y media es pagar por nada, y encima ensucia los datos con los que aprende la campaña.
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Enseñar el logo en vez del plato
Nadie ha reservado nunca por ver un logotipo. La foto del producto vende y la de marca decora; en hostelería la creatividad es el producto, bien iluminado.
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Bajar el precio para llenar el martes
El descuento enseña al cliente a esperar el descuento, y el martes siguiente hace falta uno mayor. Sale más barato dar algo que no sea dinero: una copa, aparcamiento, una hora mejor.
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No pedir nunca el correo
El wifi, el QR de la carta y la propia reserva son tres momentos en los que el cliente te daría su contacto sin problema. Sin esa lista, cada vez que quieras hablarle vas a tener que pagar por llegar.
Tres cosas, en este orden
- 01
Recuperar la reserva directa
Reserva propia en la web, con recordatorio automático para que no falten. Cada mesa que no pasa por el portal es margen que se queda en casa.
- 02
Llenar el hueco de entre semana
Campañas por zona y por franja horaria, con una oferta distinta el martes que el sábado. Aquí un radio de tres kilómetros vale más que un millón de impresiones.
- 03
Una base de datos que hoy no existe
El wifi, el QR de la carta o la propia reserva: cualquiera de los tres deja un contacto. Con eso se puede avisar de un menú nuevo sin pagar por llegar.
Tres cifras, no quince
| La cifra | Qué es | Qué es una buena señal |
|---|---|---|
| Reservas directas sobre el total | Qué proporción entra por tu web, frente a portales y teléfono. | Que suba trimestre a trimestre. En semanas no se ve nada. |
| Coste por reserva directa | Lo que cuesta traer una reserva por tu canal, con publicidad y gestión incluidas. | Por debajo de la comisión media que pagas por una de portal. |
| Ocupación de lunes a jueves | La cifra que decide de verdad si el año sale o no sale. | Que se mueva sin haber tocado el precio del fin de semana. |
Depende de dónde estés
- No tienes web propia con reservas
- Empieza por ahí. Anunciarte sin un sitio propio al que llevar a la gente es pagar para engordar la plataforma de otro.
- Tienes web pero casi nadie reserva en ella
- El problema suele estar en el motor: pasos de más, carga lenta o se abre en otra pestaña. Se arregla antes de invertir un euro en publicidad.
- Llenas el fin de semana y te sobra el resto
- No necesitas más alcance, necesitas otra oferta y otra franja. Es un problema de calendario, no de presupuesto.
Lo mismo, en tu vocabulario
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Marketing de resultados
Campañas de proximidad, Google Maps y reseñas, y contenido que enseña el local y no el logo.
Cómo lo trabajamos -
Automatización con IA
Un agente que contesta reservas y dudas de carta fuera de horario, y que pasa a sala solo lo que hace falta.
Cómo lo trabajamos -
Software a medida
Reserva propia, carta digital y panel de ocupación. Sin comisión por cubierto.
Cómo lo trabajamos
Dudas de este sector
¿Trabajáis con grupos y franquicias?
Sí, y suele ser donde más se nota: lo que se monta una vez sirve para todos los locales, con los datos separados por local para poder comparar.
¿Hay que salirse de los portales de reserva?
No. La idea es que el portal sea el segundo canal y no el único, para que la comisión sea una decisión y no una obligación. Además el portal es un escaparate: mucha gente te descubre ahí y luego te busca por tu nombre.
¿En cuánto se nota?
Las campañas de proximidad dan señal la primera semana, porque el público es pequeño y se satura rápido. Construir canal directo de verdad es cuestión de meses: hay que acumular gente que ya te conozca.
¿Y las reseñas?
Pesan mucho, tanto para salir en Google Maps como para la decisión final. Pero no se compran ni se piden a lo bruto: se piden bien, en el momento justo después de una buena experiencia, y se contestan todas, también las malas.
Cuéntanos cómo va tu hostelería
Media hora, sin compromiso y sin presentación. Salimos con una lista corta de lo que haríamos primero y lo que no tocaríamos todavía.